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陕西“光盘行动”不断深入人心 传统的婚宴需创

时间:2019-11-04 09:01    作者:ag视讯网站     点击:

  导语:西安市雁塔区某四星级饭店,一对85后新人的婚宴结束后,多数餐桌上的热菜剩余达到三分之一,主食和汤羹剩余接近一半。这场婚宴共18桌,每桌菜品价格为2400元左右。以超过半数菜品剩余三分之一的菜量计算,这场婚宴最终被倒入泔水桶的花费超过7000元。

陕西“光盘行动”不断深入人心 传统的婚宴需创

图片来源:陕西日报

  随着“光盘行动”不断深入人心,“吃光盘子里的饭菜、吃不完的打包带走”逐渐成为新时尚,但婚宴却成为一个“特例”,不仅没有被“光盘行动”触及到,甚至成了食物浪费的重灾区。记者走访西安市多家饭店发现,选择在婚宴上打包者仅是少数,浪费现象惊人。

  多盘菜品浪费达三分之一

  7月2日12时30分,未央区某五星级饭店宴会厅,一对90后新人的婚礼仪式结束,婚宴正式开始。随着8道凉菜上桌,前来参加婚宴的20桌共200多位宾客举起筷子,推杯换盏,欢声笑语萦绕整个宴会厅。20多分钟后,餐盘中的凉菜基本所剩无几,被服务员一道道撤下。等热菜上了四五道之后,有宾客陆续放下了筷子。又过了30分钟,不少宾客离开餐桌。

  此时,多盘热菜还剩余一半以上,其中不乏海参、龙虾等昂贵菜品,不少桌上的10只鲍鱼还剩下6只左右。

  “请问需要打包吗?我们免费提供打包袋和打包盒。”服务员穿梭在各个餐桌之间,询问还在场的宾客。得知多数宾客不需要打包,服务员随即询问主家。最终,新郎新娘的母亲打包了靠近婚礼仪式台的两个主桌上的荤菜,剩下的大量菜品被服务员端入后厨,倒进泔水桶。据了解,这场婚宴每桌菜品价格接近4000元。

  7月9日14时20分,雁塔区某四星级饭店,一对85后新人的婚宴接近尾声,宾客正在陆续离开。18个餐桌上分别散落着虾壳、餐巾纸等垃圾以及8个热菜餐盘和1个大容量汤碗。5位宾客正在给自己的小孩打包葫芦鸡、龙虾等菜品。待主家和宾客离开,服务员开始清理餐桌,多数餐桌上的热菜剩余达到三分之一,如“红烧大圆蹄”“蜜豆牛柳”等,“海鲜炒饭”“风味臊子面”等主食以及“人参虫草煲老鸽汤”剩余接近一半。

  据了解,这场婚宴每桌菜品价格为2400元左右。以超过半数菜品(热菜和汤羹)剩余三分之一的菜量计算,这场婚宴最终被倒入泔水桶的花费超过7000元。

  7月16日14时,碑林区某饭店宴会厅内,一位老人从一场婚宴离开前,将自己所在一桌剩余的鱼肉、鸭肉和骨头打包了两个小塑料袋,准备带回去给自己家里的猫狗吃。

  老人旁边的一桌上,一盘手撕鸡只有正面的肉被吃掉,还剩下一大半,一碗梅菜扣肉几乎没动。一位中年人正准备将这两道菜品打包,却被身旁的女儿阻止了。“年轻人可能觉得打包很难看,但这么多东西都是花大价钱买的,吃不完为什么不带走呢,浪费了多可惜。”老人无奈地说。

  这几场婚宴中的食物浪费现象不是个例。近一个月来,记者走访地处碑林区、雁塔区、未央区、灞桥区的6家饭店得知,婚宴菜品吃不完、不打包的现象仍大量存在。不少婚宴上浪费达到三分之一以上,有的甚至达到一半,大半只鸡、多半条鱼被直接倒掉的情况并不少见。通常婚宴少则20桌,多则近50桌,每桌菜品价格在800元至4000元不等,一场20桌的婚宴将浪费5000元到26000元左右。

  近期参加过婚宴的许多市民表示,宾客在婚宴结束后要求打包的只占到很小一部分,主家打包较多,但基本只会打包自家亲戚所坐少数几桌的食物,大量菜品仍被浪费。

陕西“光盘行动”不断深入人心 传统的婚宴需创

图片来源:陕西日报

  大量浪费为面子买单

  近年来,“光盘行动”效果显著,从点餐、用餐到打包过程,人们都在践行节约粮食、减少浪费的理念。那么,婚宴缘何成了一块难啃的“骨头”?

  “要打包也该由主家打包吧,我们毕竟是客人,感觉把剩余的菜品装回家很不好意思。而且在场那么多人,大家都不怎么打包,我也就索性让菜品剩在那里。”

  “婚宴并不是只有家人朋友的聚餐场合,同坐一桌的人未必熟悉。看着菜品浪费当然觉得可惜,但是我确实不愿意打包,毕竟都是大家你一筷子我一筷子吃过的菜,我觉得不太干净。”

  多位市民在接受采访时给出了这样的答案。对于参加婚宴时打包较少,他们的顾虑一是有损面子,二是卫生隐患。

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